ハニーオブザイヤーを受賞したことでも有名なキルギスの白いハチミツは、エスパルセットは栄養豊富な牧草で、キルギスでは畜産物の飼料に使われております。
口にした瞬間、まるでコンデンスミルクのような驚くほどに滑らかでクリーミーな未体験の食感と濃厚な甘さが病みつきになる美味しさです

エスパルセットは、キルギスの高原地域に育つレンゲと 同じマメ科の植物です。栄養価が非常に高く、ヨーロッパでは飼料用としても大規模に栽培されています。イギリスでは、牧草や土壌改良に役立つ上、極上のハチミツまで採れることから「花の中のロールスロイス」と呼ばれています。今でもアラブの王族やヨーロッパ貴族では大人気です。

Kibiのエスパルセットハニーはエスパルセット単花蜜含有率80%以上なので、
最上級エスパルセットハニーなのです。

和三盆の様な上品な味ですので、スプーンですくってそのまま食べても良いですし、砂糖の変わりにお料理や珈琲・紅茶に使用するのもオススメです。

普段の食卓にKibエスパルセットハニーを加えることで、優雅な時間、心と口元をほっこりさせてくれます。
また、食物酵素などの栄養素も豊富なので食べ続けることで、いつまでも綺麗に輝く美しさにつながりますよ(^^)

白いキルギスハニーの蜜源は、主にエスパルセット（別名：イガ豆、サインフォイン）と呼ばれる高原地帯に咲くの植物で、他の蜜源から作られるはちみつとは比べ物にならないほどの食物酵素が入っています。

特にKibiのエスパルセットハニーは天然非加熱生はちみつであり、活性酵素や花粉に含まれるアミノ酸が変質・分解されずに含まれておりますので、
体が疲れている時やスポーツの後に体を優しく癒やしてくれるます。

＊1歳未満の乳幼児には食べさせないでください。
※配合目的は、原料レベルでの訴求効果です。効果・効能を保証するものではございません。
※蜂蜜内の糖分が固まっていくために結晶化し、ザラザラとした感触になることがございますが品質には問題ありません。

固まった蜂蜜白く固まるのは、そのはちみつが純粋である証拠です。 加工したはちみつとは違い、純粋なはちみつであれば温度が低くなると白く固まってきます（結晶）。
はちみつは、天然のブドウ糖と果糖からできており、ブドウ糖が多いほど結晶しやすくなります。
白く固まったからといって品質が劣化 したというわけではありませんので、安心してお召し上がりください。結晶化させないためには、冷蔵庫に入れず、常温保存をおすすめします。
結晶したはちみつは、元の状態に戻すことができます。 まず、お鍋に水を張り、その中にはちみつの入った容器を入れてください。 次にゆっくりと弱火で温めていけばOK(30分~40分程度)です。 注意点としまして、容器の蓋を開けたままで、容器が破損しないようにしてください。高温で温めると成分が変わりますので、オススメしません。
また、固まったハチミツをそのまま食べてもまた違った食感で楽しますよ。

＊地球の資源を使って生産している
＊エコ・フレンドリー（化学薬品の使用禁止＆天然物のみ使用）
＊ユニークで独創性のある商品
＊認定機関による検査済み

イシク・クル州の一村一品組合は現在までに176の生産者グループ(CBO:The community-based-organizations)と2000名以上の食品、養蜂、フェルト商品や手工芸品、
化粧品などの生産者により構成されています。
キルギスではソビエト連邦が崩壊した後、地方では仕事がなくなり、若者が国外に出稼ぎに行くなど、人々の結びつきや地域のコミュニティが機能しなくなり、経済活動が妨げられ、貧困問題が深刻化していました。
また、村落部では女性の地位が低く、家庭の用事以外で女性が出かける機会はほとんどありませんでした。
JICAは手つかずの自然が残る山岳国・キルギスならではの果実、ベリーや蜂蜜、羊毛などの素材を活用して、グループ単位で付加価値のある製品の生産・販売を行うことで地域経済の活性化に取り組んでいます。
現地公益法人のOVOP＋1（One Vilage One Product＋1）はJICAの後援を受け、高い付加価値を持つ商品を作るために、市場ニーズの調査や品質の高い農産物の生産、加工技術の開発、流通網の確保など、市場と生産者をつなぐ組織です